Boulangerie Verte

Auteur(s) : Geneviève Riguet – Département GACO – IUT de Dijon / Université de Bourgogne

Mots clés :

Transition écologique, boulangerie, développement durable, stratégie d’entreprise, différenciation, éco-responsabilité, pratiques durables, analyse de marché, Jigsaw

Objectif(s) pédagogique(s) : 

– Comprendre les enjeux de la transition écologique dans une entreprise artisanale.
– Analyser les opportunités et menaces liées à l’adoption de pratiques durables.
– Développer des compétences en résolution de problèmes et en élaboration de stratégies.
– Encourager la réflexion critique et la collaboration en équipe.

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Liste des documents téléchargeables :

• Cas
• Eléments de situation
• Note pédagogique